一般来说，如果当地地下水位距离地面3米左右，则这样的地区只能适合建拱棚或者建地上棚种菜，而不能采用下挖的方式建棚种菜；如果当地的地下水位距离地面5米左右，菜农才能将土地下挖建冬暖式大棚种菜，但下挖深度0.5米左右即可，不可再深。原因在于如果菜蔬菜的耕作层与地下水距离不足3米，那么地下水中的盐分就能通过土壤毛细管上升到上部的耕作层中，从而导致耕作层含盐量逐渐升高，影响到大棚蔬菜的生长，严重时就会导致蔬菜绝产。”
而对于浇地用水的要求，要求水中的盐分含量小于1000mg/L；水的电导率应小于0.25ms/cm。水的PH值要求在5.5-8.5之间；氯离子含量不高于300mg/L，钠离子不高于200mg/L。如果水质达不到这样的要求，水源也就不能用作灌溉用水，菜农建蔬菜大棚就要另选地方了。
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